Mikemina, Debehom Edwige
(2026).
« Intention de quitter et contexte organisationnel » Mémoire.
Montréal (Québec, Canada), Université du Québec à Montréal, Maîtrise ès sciences de la gestion.
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Résumé
Ce mémoire explore les raisons qui incitent les employés de l’organisation X, travaillant dans le milieu de la restauration rapide, à envisager de quitter leur emploi. Pour comprendre ce phénomène particulier, l’analyse s’appuie d’une part, sur le modèle des exigences – contrôle de (Karasek, 1979), ensuite sur la théorie de l’échange social de (Blau, 1964) et sur celui de Job Demands-Ressources de (Demerouti et al., 2001). L’étude se concentre sur deux aspects importants : le stress quotidien perçu au sein du milieu de travail et l’évaluation du niveau de soutien offert par l’organisation. Le secteur de la restauration rapide se caractérise par un rythme de travail soutenu, une forte variabilité des horaires et des exigences opérationnelles élevées, susceptibles de générer un stress ainsi qu’une fatigue physique et psychologique chez les employés. Ce milieu se caractérise également par le fait que les employés ont une marge de manoeuvre limitée. Cependant, les employés qui se sentent écoutés de la part des supérieurs, qui bénéficient d’une certaine flexibilité dans les plannings et d’une reconnaissance de leurs efforts, semblent moins enclins à envisager de quitter leur emploi. A travers l’analyse qualitative exploratoire, les résultats montrent que la charge de travail intense, les relations tendues entre collègues, sont des raisons qui incitent les employés à vouloir quitter leur emploi. De plus, les résultats montrent l’importance du soutien organisationnel pour retenir les employés et le rôle important de la reconnaissance permettant de motiver l’équipe. Par ailleurs, il ressort des résultats, que les nouveaux employés se plaignent du stress lié à leur intégration alors que les plus expérimentés se plaignent du manque de perspectives professionnelles. Pour finir, l’étude souligne l’importance d’ajuster les politiques de gestion des ressources humaines en fonction des besoins des employés et de renforcer les différentes formes de soutien organisationnel pour réduire l’intention de quitter de la part des employés.
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MOTS-CLÉS DE L’AUTEUR : intention de quitter, stress au travail, soutien organisationnel perçu (SOP), turnover, restauration rapide, modèle JD-R, conditions de travail, rétention des employés, l’Organisation X une grande chaîne de restauration rapide, qualitative research (Eisenberger et al., 1986).
| Type: |
Mémoire accepté
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| Informations complémentaires: |
Fichier numérique reçu en format PDF. |
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Directeur de thèse: |
Dos Santos-Soares, Angelo |
| Mots-clés ou Sujets: |
Démission / Personnel / Restauration rapide / Stress au travail / Soutien organisationnel perçu / Rétention du personnel |
| Unité d'appartenance: |
École des sciences de la gestion |
| Déposé par: |
Service des bibliothèques
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| Date de dépôt: |
02 juill. 2026 12:40 |
| Dernière modification: |
02 juill. 2026 12:40 |
| Adresse URL : |
https://archipel.uqam.ca/secure/id/eprint/20168 |
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