L'industrie de la glace au Québec. Une histoire oubliée

Bergeron, Yves (2018). « L'industrie de la glace au Québec. Une histoire oubliée », dans Le froid. Adaptation, production, effets, représentations, sous la dir. de Chartier, Daniel et Borm, Jan. Québec, Presses de l'Université du Québec, coll. «Droit au Pôle », pp. 217-234.

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Résumé

L’hiver s’inscrit au cœur de l’histoire culturelle de l’Amérique du Nord. Ainsi, le froid s’apprivoise rapidement et au milieu du XIXe siècle, la glace y devient une ressource indispensable qui se transforme en véritable industrie: cette ressource inépuisable est exportée à l’international pour répondre aux besoins de conservation des aliments sur les navires et les trains. Apparue vers 1850, l’industrie de la glace disparaît pourtant un siècle plus tard au milieu des années 1950. Que reste-t-il aujourd’hui de cette industrie vernaculaire du froid qui avait pourtant développé une technologie originale, qui offrait du travail à des milliers de travailleurs et qui fut capitale dans l’histoire de la vie urbaine en Amérique du Nord?

Type:	Chapitre de livre
Mots-clés ou Sujets:	Froid, Industrie de la glace, Glace, Québec, Histoire, Nordicité, Hivernité, Histoire culturelle, Amérique du Nord, 19e siècle, Exportation
Unité d'appartenance:	Faculté des arts > Laboratoire international de recherche sur l'imaginaire du Nord, de l'hiver et de l'Arctique
Déposé par:	Daniel Chartier
Date de dépôt:	06 août 2018 08:23
Dernière modification:	06 août 2018 08:23
Adresse URL :	http://archipel.uqam.ca/id/eprint/11504

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