Lasserre, Isabelle
(2026).
« Stratégies de lutte contre l'insécurité alimentaire de la MRC des Sources : le cas de la Cuisine Amitié » Mémoire.
Montréal (Québec, Canada), Université du Québec à Montréal, Maîtrise en géographie.
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Résumé
Ce mémoire s’intéresse à la lutte contre l’insécurité alimentaire dans la MRC des Sources, et porte plus particulièrement sur les actions mises en oeuvre par la Cuisine Amitié. Cet organisme communautaire a pour mission d’offrir aux personnes la possibilité de cuisiner collectivement et à faible coût des repas sains, tout en favorisant divers apprentissages à travers la pratique de la cuisine collective. La Cuisine Amitié valorise également les invendus alimentaires en les transformant en repas prêts à manger, distribués auprès des personnes en situation de précarité. Afin de mieux comprendre les dynamiques liées à l’insécurité alimentaire sur le territoire, nous avons d’abord caractérisé l’offre alimentaire de la MRC des Sources. Dans un second temps, nous avons documenté les actions menées par la Cuisine Amitié, ainsi que l’ensemble des relations sociales qui en découlent. Enfin, nous nous sommes interrogés sur la manière dont ces différentes initiatives contribuent à réduire la précarité des personnes. Pour répondre à nos objectifs et à nos questions de recherche, 14 entretiens semi-dirigés ont été réalisés auprès de personnes responsables oeuvrant au sein de la Cuisine Amitié, d’intervenants et d’intervenantes de différents organismes communautaires, ainsi que d’acteurs soutenant l’organisme par des dons alimentaires, matériels ou financiers. Nous avons également effectué quatre visites sur le territoire à l’étude, afin de participer à différentes activités (forums, table de concertation, etc.), de réaliser un séjour prolongé et de visiter plusieurs points d’approvisionnement alimentaire répartis sur l’ensemble de la MRC. Ces visites et entretiens ont permis de connaître l’offre alimentaire locale et de saisir le rôle du réseau communautaire dans la lutte contre l’insécurité alimentaire. Les résultats révèlent que la Cuisine Amitié, grâce à la stabilité et la durabilité des liens qu’elle entretient avec ses partenaires, contribue à assurer un approvisionnement alimentaire continu et à améliorer la sécurité alimentaire régionale. De plus, la portée étendue de ses actions, rendue possible par la mobilisation d’un grand nombre d’acteurs communautaires, témoigne de l’importance du maillage entre les organismes.
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MOTS-CLÉS DE L’AUTEUR : insécurité alimentaire, transformation alimentaire, cuisine collective, précarité alimentaire, MRC des Sources, organisme communautaire, offre alimentaire, pluralité d’acteurs.
| Type: |
Mémoire accepté
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| Informations complémentaires: |
Fichier numérique reçu en format PDF. |
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Directeur de thèse: |
Doyon, Mélanie |
| Mots-clés ou Sujets: |
Insécurité alimentaire / Zones rurales / Cuisines collectives / Approvisionnement alimentaire / Organismes communautaires / Estrie / MRC des Sources (Québec) |
| Unité d'appartenance: |
Faculté des sciences humaines > Département de géographie |
| Déposé par: |
Service des bibliothèques
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| Date de dépôt: |
02 sept. 2026 13:24 |
| Dernière modification: |
02 sept. 2026 13:24 |
| Adresse URL : |
https://archipel.uqam.ca/secure/id/eprint/20266 |
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