Dubois, Christophe
(2025).
« Exploration des effets du phénomène d'entreprisation sur la participation au coeur des initiatives de gastronomie sociale à Montréal » Mémoire.
Montréal (Québec), Université du Québec à Montréal, Maîtrise en travail social.
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Résumé
Cette recherche porte sur les effets du phénomène d’entreprisation sur la participation au coeur de trois initiatives de gastronomie sociale à Montréal. À l’intersection des food studies et du travail social, ce mémoire se situe dans un contexte marqué d’une part par une montée sans précédent du coût des aliments et des demandes d’aide alimentaire à la suite d’une pandémie mondiale de
COVID-19. D’autre part, le contexte sociopolitique soutient de plus en plus l’entrepreneuriat comme solution aux enjeux de la faim. C’est à partir de ce constat que s’articule ce projet de recherche. D’abord en tentant de cadrer la pratique de la gastronomie sociale avant d’explorer plus en profondeur le phénomène de l’entreprisation observé par Solé (2007). Ensuite en faisant
dialoguer l’exploration de ce phénomène avec les typologies de la participation développées par Zask (2011) et Arnstein (1969). Une série d’entretiens s’en est suivie auprès de six personnes dans trois projets de gastronomie sociale, soit La Place Commune, Food’Elles et le Par-Ex Curry Collective. L’analyse proposée met en lumière les tensions qui prennent place entre les injonctions
et les impératifs des pratiques entrepreneuriales et les prétentions et les volontés participatives au coeur de ces projets. La conclusion propose premièrement d’explorer davantage la gastronomie en tant qu’éthique plutôt que comme une pratique pour en élargir les possibles. Enfin, le mémoire se
termine sur une réflexion des risques et des pièges normatifs du milieu de l’insertion socioprofessionnelle, milieu par excellence de la gastronomie sociale, à partir de l’expérience vécue d’intervenant de l’auteur.
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MOTS-CLÉS DE L’AUTEUR : entreprisation, participation, gastronomie sociale, normativité, réciprocité
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