Un programme d'alimentation scolaire qui connecte les jeunes à l'alimentation durable

Roch, Laurence-Emmanuelle (2025). « Un programme d'alimentation scolaire qui connecte les jeunes à l'alimentation durable » Essai. Montréal (Québec, Canada), Université du Québec à Montréal, Maîtrise en sciences de l'environnement.

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Résumé

Mondialement, on observe divers mouvements éducatifs encourageant les jeunes à renouer avec l’origine des aliments qu’ils consomment et à adopter des habitudes alimentaires saines et écoresponsables (Boire, 2020). Dès lors, il devient pertinent d'examiner comment certaines initiatives d’alimentation scolaire pourraient matérialiser de tels objectifs en remaniant leurs programmes d’alimentation scolaire au profit de la durabilité et de l’éducation alimentaire. Ce projet d’essai s’intéresse à comment la mesure alimentaire montréalaise La Grande-Bouffe pourrait intégrer davantage les principes de l’éducation alimentaire et de la transition vers la durabilité au sein de son programme. Puis, quels seraient les enjeux et les opportunités associés à cette intégration? Par une synthèse de la littérature sur les programmes d’alimentation scolaire qui intègrent les principes de la durabilité et de l’éducation alimentaire, les meilleures pratiques seront identifiées et leur application à la Grande-Bouffe sera ensuite discutée. À la lumière des tendances remarquées au sein des programmes d’alimentation scolaire, trois axes d’intervention seront à développer pour la Grande-Bouffe : l’éducation alimentaire, l’alimentation durable et la gestion des matières résiduelles. Néanmoins, des défis pratiques liés à la mise en oeuvre de ces changements, tels que des contraintes budgétaires, seront mis en lumière. _____________________________________________________________________________ MOTS-CLÉS DE L’AUTEUR : Alimentation scolaire, éducation alimentaire, écoresponsabilité, éducation relative à l’environnement, éducation populaire, littératie alimentaire, transition vers la durabilité, systèmes alimentaires, gestion des matières résiduelles, jardins pédagogiques.

Type:	Essai (document diplômant)
Informations complémentaires:	Fichier numérique reçu et enrichi en format PDF/A.
Directeur de thèse:	Proulx, Denise
Mots-clés ou Sujets:	Alimentation scolaire / Alimentation durable / Éducation sur l'alimentation / Services alimentaires dans les écoles / Québec (Province)
Unité d'appartenance:	Instituts > Institut des sciences de l'environnement (ISE)
Déposé par:	Service des bibliothèques
Date de dépôt:	13 janv. 2026 09:15
Dernière modification:	13 janv. 2026 09:15
Adresse URL :	http://archipel.uqam.ca/id/eprint/19477

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