Cycle du strontium dans le complexe sol-vigne-fruit-vin : apport des rapports stables δ88-86Sr et radiogéniques 87-86Sr

Guibourdenche, Laetitia (2018). « Cycle du strontium dans le complexe sol-vigne-fruit-vin : apport des rapports stables δ88-86Sr et radiogéniques 87-86Sr » Mémoire. Montréal (Québec, Canada), Université du Québec à Montréal, Maîtrise en sciences de la Terre.

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Résumé

De récentes études ont permis de démontrer qu'il est possible d'établir des liens directs et sans ambiguïté entre le ratio radiogénique du strontium (87/86Sr) retrouvé dans les plantes et la fraction labile des sols sur lesquels elles ont poussé. Ces recherches ont permis de progresser dans l'authentification de l'origine géographique de tout sorte de denrées alimentaires, comme le vin. Cependant, les seules données radiogéniques du strontium ne permettent pas de donner des informations sur les processus qui se déroulent lors du transfert du strontium dans les différents réservoirs d'un vignoble et donc de définir précisément la particularité du terroir de ces vins. Afin de mieux caractériser le cycle du strontium dans ce type d'agroécosystème, nous avons innové en couplant les ratios stables δ88/86Sr et radiogéniques 87/86Sr que nous avons mesurés dans différents échantillons de 5 vignobles Québécois (fractions totales et labiles de sols, raisins, pulpe et vins). Les résultats radiogéniques obtenus ont permis de confirmer la relation existante entre les fractions labiles des sols de ces vignobles et leurs raisins et vins, mais aussi de caractériser les variations de composition de la fraction labile du sol au cours du cycle végétatif de la plante, en lien avec ses besoins en ions bio essentiels et les variations de son activité racinaire. Les ratios stables ont montré des fractionnements significatifs entre les divers échantillons mesurés et ont permis la discrimination de plusieurs processus inorganiques et biogéniques. Un fractionnement significatif a été détecté entre les fractions labiles et totales des sols et nos résultats suggèrent que le ratio stable du strontium pourrait permettre de retracer la fertilité des sols. En effet, les raisins sont d'autant plus appauvris en δ88/86Sr que leurs sols ont un fort montant en minéraux d'altération secondaires. ______________________________________________________________________________ MOTS-CLÉS DE L’AUTEUR : isotopes, strontium radiogénique, strontium stable, sols, vin, fractionnement

Type: Mémoire accepté
Informations complémentaires: Le mémoire a été numérisé tel que transmis par l'auteur.
Directeur de thèse: Widory, David
Mots-clés ou Sujets: Strontium / Isotopes stables / Isotopes radiogéniques / Sols / Raisins / Vin / Vignobles / Terroir
Unité d'appartenance: Faculté des sciences > Département des sciences de la Terre et de l'atmosphère
Déposé par: Service des bibliothèques
Date de dépôt: 29 janv. 2019 13:21
Dernière modification: 29 janv. 2019 13:21
Adresse URL : http://archipel.uqam.ca/id/eprint/12139

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